Introduzione
Preparare il pane in casa è un’esperienza gratificante che riempie la cucina di profumi irresistibili. Con questa ricetta semplice e veloce, potrai ottenere un pane morbido dentro e croccante fuori, perfetto da gustare in giornata senza lunghe attese. Ti guiderò passo dopo passo per assicurarti un risultato impeccabile, anche se è la tua prima volta!
Ingredienti:
500 g di farina (tipo 0 o 00, oppure metà manitoba per una consistenza più soffice)
10 g di sale
300 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra secco (oppure 20 g di lievito di birra fresco)
1 cucchiaino di zucchero o miele
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Istruzioni:
Attiva il lievito: In una ciotola, sciogli il lievito con l’acqua tiepida e lo zucchero (o il miele). Lascia riposare per 10 minuti finché non si formerà una leggera schiuma in superficie.
Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. Versa il lievito attivato e l’olio d’oliva, quindi inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Lavorazione dell’impasto: Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a renderlo elastico e liscio.
Prima lievitazione: Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.
Dai forma al pane: Una volta lievitato, sgonfia leggermente l’impasto e modellalo nella forma desiderata (pagnotta, filone o panini). Disponilo su una teglia rivestita di carta forno.
Seconda lievitazione: Copri con un panno e lascia riposare per altri 30-40 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
Cottura: Incidi leggermente la superficie con un coltello affilato e inforna. Cuoci per 25-30 minuti fino a doratura. Per un effetto croccante, posiziona un pentolino con acqua sul fondo del forno.
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