Introduzione
L’ovo frito, o uovo fritto, è un piatto semplice ma intramontabile che può trasformarsi in un’opera d’arte se preparato con la giusta tecnica e un tocco gourmet. In molti ristoranti, questo classico viene elevato a un livello superiore grazie a piccole accortezze nella cottura e presentazione. Scopri come ottenere un uovo fritto da ristorante, perfettamente croccante fuori e con un tuorlo morbido e vellutato all’interno.
Ingredienti:
1 uovo fresco di alta qualità
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva o burro chiarificato
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco (opzionale)
Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, timo o erba cipollina) per guarnire
Istruzioni:
Scalda la padella:
Metti una padella antiaderente su fuoco medio-basso e aggiungi l’olio d’oliva o una noce di burro chiarificato. La temperatura è fondamentale per evitare che l’albume bruci prima della cottura.
Rompi l’uovo:
Rompi delicatamente l’uovo in una piccola ciotola per evitare rotture del tuorlo.
Cottura perfetta:
Versa l’uovo nella padella calda. Inclina leggermente la padella per distribuire il grasso in modo uniforme sotto l’albume. Cuoci l’uovo per circa 2-3 minuti a fuoco basso. Se preferisci un tuorlo più morbido, non coprire la padella.
Effetto croccante:
Per ottenere bordi croccanti e dorati, aumenta leggermente il fuoco negli ultimi 30 secondi. Fai attenzione a non cuocere troppo il tuorlo.
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