Introduzione
I Baci di Pantelleria sono un dolce tipico dell’isola di Pantelleria, una perla nel Mediterraneo. Queste deliziose frittelle racchiudono tutto il sapore della tradizione siciliana e sono un vero piacere per il palato. Perfetti per essere serviti durante le feste o per concludere un pasto con un tocco di dolcezza, i Baci di Pantelleria sono facili da preparare e irresistibili. In questa guida, scoprirai tutti i segreti per realizzare questo dolce unico.
Ingredienti:
Per la pastella:
200 g di farina 00
2 uova
200 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
250 g di ricotta di pecora
50 g di zucchero a velo
50 g di gocce di cioccolato (opzionale)
Per friggere:
Olio di semi di girasole
Per guarnire:
Zucchero a velo
Istruzioni:
Preparazione della pastella:
In una ciotola, setaccia la farina e unisci il sale. Aggiungi le uova e mescola con una frusta, incorporando lentamente il latte per evitare grumi. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Copri con pellicola e lascia riposare per 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema morbida. Se lo desideri, aggiungi le gocce di cioccolato per un tocco di golosità in più. Trasferisci il composto in una sac à poche.
Assemblaggio:
Preleva una piccola quantità di pastella con un cucchiaio e friggila in olio caldo (circa 170°C) formando delle piccole sfere. Cuoci le frittelle fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
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