Introduzione
I cantucci, conosciuti anche come “biscotti di Prato,” sono una specialità toscana amata in tutta Italia e oltre. Questi deliziosi biscotti croccanti, ricchi di mandorle, vengono tradizionalmente serviti con il Vin Santo, un vino dolce perfetto per l’inzuppo. Prepararli in casa è più semplice di quanto si pensi e permette di personalizzare la ricetta con ingredienti alternativi. Segui questa guida per ottenere dei cantucci perfetti, dorati e fragranti.
Ingredienti
250 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo per spennellare
150 g di mandorle intere non pelate
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 arancia (opzionale)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o semi di vaniglia
Istruzioni
Preparare l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la scorza d’arancia, la vaniglia e il sale.
Incorporare gli ingredienti secchi: Unisci la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi le mandorle intere e amalgama bene.
