Introduzione
I biscotti al burro ripieni sono una vera coccola per il palato. Perfetti da regalare o da gustare con una tazza di tè, questi dolcetti friabili nascondono un cuore morbido e goloso che conquisterà chiunque li assaggi. Prepararli in casa è semplice e permette di personalizzarli con ripieni diversi, rendendoli adatti a ogni gusto e occasione.
Ingredienti
Per l’impasto:
250 g di farina 00
150 g di burro freddo a cubetti
80 g di zucchero a velo
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o la scorza grattugiata di un limone)
Un pizzico di sale
Per il ripieno (a scelta):
100 g di crema di nocciole
100 g di marmellata a piacere
80 g di crema al pistacchio
Istruzioni
Preparare l’impasto: In una ciotola, mescolare la farina con il burro fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero a velo, l’uovo, la vaniglia (o scorza di limone) e il sale. Impastare velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere l’impasto: Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta frolla fino a uno spessore di circa 3 mm. Con un coppapasta, ritagliare dei dischi di uguale dimensione.
Farcire i biscotti: Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di metà dei dischi e coprire con gli altri, sigillando bene i bordi con le dita o una forchetta.
Cuocere: Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a leggera doratura.
Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Perfetti con una tazza di tè, caffè o una cioccolata calda. Ideali anche come dolce regalo in confezioni personalizzate.
Conservazione: Si mantengono fragranti per 4-5 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Varianti
