Preparare la frolla: In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro freddo e lavoralo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci l’uovo e l’estratto di vaniglia, quindi impasta rapidamente fino a formare un panetto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 30 minuti.
Preparare il ripieno: Trita i fichi secchi e mettili in un pentolino con il succo d’arancia e il miele. Cuoci a fuoco basso mescolando fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.
Assemblare i biscotti: Stendi la frolla su una superficie infarinata, formando un rettangolo spesso circa 3-4 mm. Distribuisci il ripieno al centro, quindi richiudi i lati della frolla verso l’interno, formando un rotolo. Taglia il rotolo in pezzi da circa 5 cm.
Cottura: Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a doratura.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i biscotti ai fichi con una tazza di tè caldo o un bicchiere di latte per una pausa dolce.
Conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico: si manterranno freschi per circa 5-7 giorni.
Varianti:
Fichi freschi: Puoi sostituire i fichi secchi con fichi freschi, cuocendoli prima con un po’ di zucchero per ottenere un ripieno morbido.
Senza burro: Sostituisci il burro con margarina vegetale o olio di cocco per una versione senza latticini.
Spezie: Aggiungi un pizzico di cannella o zenzero al ripieno per un tocco speziato.
Glassa: Decora i biscotti con una glassa di zucchero per renderli ancora più golosi.
FAQ:
1. Posso usare un altro tipo di farina?
Sì, puoi utilizzare farina integrale per una versione più rustica o farina senza glutine per una variante adatta ai celiaci.
2. Posso congelare i biscotti?
Assolutamente! Puoi congelarli già cotti o congelare il rotolo intero prima di tagliarlo e cuocerlo al bisogno.
3. Come posso rendere la ricetta più salutare?
Puoi sostituire lo zucchero con zucchero di canna integrale o sciroppo d’acero e usare farina di avena per aumentare l’apporto di fibre.
4. I bambini possono mangiare questi biscotti?
Sì, sono adatti ai bambini, ma evita di aggiungere miele se i piccoli hanno meno di un anno.
Buon appetito! 🍪
