Bistecca alla Fiorentina: Una variante toscana che prevede l’uso di una bistecca di costa con osso, cotta sulla griglia e servita con un filo d’olio d’oliva e una spruzzata di limone.
Bistecca con salsa al vino rosso: Dopo la cottura, deglassa la padella con del vino rosso e aggiungi un po’ di brodo per creare una salsa da versare sulla bistecca.
FAQ:
Quanto tempo devo cuocere la bistecca per una cottura al sangue? Una cottura al sangue richiede circa 4-5 minuti per lato su fuoco medio-alto.
Posso usare un altro tipo di carne? Sì, la ricetta può essere adattata utilizzando altre parti del manzo, come il controfiletto, anche se la costata è la più indicata per questa preparazione.
È necessario marinare la carne? La marinatura è facoltativa, ma aiuta ad ammorbidire la carne e a insaporirla ulteriormente.
