Cuocere la pasta: Cuoci i cannelloni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mettili da parte per farli raffreddare leggermente.
Preparare il sugo: In una padella, soffriggi la cipolla e l’aglio tritati con un po’ di olio fino a quando diventano dorati. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Fai cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a che il sugo si addensa.
Riempire i cannelloni: Con l’aiuto di un cucchiaio o una sac-à-poche, riempi i cannelloni con il ripieno di ricotta e spinaci.
Assemblare il piatto: In una teglia da forno, versa uno strato di sugo sul fondo, poi allinea i cannelloni ripieni. Copri con il sugo rimanente e una spolverata di parmigiano.
Cuocere: Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Se necessario, accendi il grill per gli ultimi 5 minuti per una doratura perfetta.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I cannelloni siciliani sono un piatto completo e ricco che si presta a essere servito con un’insalata verde fresca e un bicchiere di vino rosso corposo.
Conservare: Puoi preparare i cannelloni in anticipo e conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Se desideri congelarli, avvolgili bene nella pellicola trasparente prima di metterli in congelatore. Al momento dell’uso, basta cuocerli direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto in più alla cottura.
Varianti:
Cannelloni con ragù di carne: Per una versione più ricca, puoi sostituire il ripieno di ricotta e spinaci con un ragù di carne macinata. In questo caso, puoi preparare un sugo più ricco con carne di manzo o maiale.
Cannelloni al pesce: Un’altra variante interessante è quella con un ripieno a base di pesce, come il tonno o il salmone, mescolato con ricotta e prezzemolo.
Cannelloni vegetariani: Se vuoi preparare una versione completamente vegetariana, puoi sostituire gli spinaci con altre verdure di stagione come zucchine o melanzane grigliate.
FAQ:
Posso usare i cannelloni precotti? Sì, i cannelloni precotti vanno bene, ma è importante aggiungere più sugo durante la cottura per evitare che la pasta si secchi.
Posso preparare i cannelloni con anticipo? Sì, puoi prepararli il giorno prima e conservarli in frigorifero. Basta cuocerli al momento di servire.
Come posso rendere il ripieno più ricco? Puoi aggiungere un po’ di prosciutto cotto tritato o delle noci tritate nel ripieno per un tocco speciale.
Posso fare questa ricetta senza latticini? Sì, puoi sostituire la ricotta con un formaggio vegetale o tofu e optare per un’alternativa alla mozzarella senza lattosio.
