Prepara la crema di yogurt e fragole:
Metti la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti per farla ammorbidire. Nel frattempo, frulla le fragole con il succo di limone e lo zucchero fino ad ottenere una purea liscia. In una ciotola, unisci lo yogurt greco con la purea di fragole e, se vuoi, aggiungi la vaniglia per un tocco aromatico.
Sciogli la gelatina:
Riscalda un po’ di purea di fragole in un pentolino, quindi aggiungi la gelatina ben strizzata e mescola finché non si è completamente dissolta. Aggiungi la gelatina sciolta al composto di yogurt e fragole, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Completare la cheesecake:
Versa la crema di yogurt e fragole sopra la base di biscotti ormai raffreddata. Livella la superficie con una spatola e metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora, tutta la notte.
Servire:
Prima di servire, decora con fragole fresche tagliate a fette o intere, a seconda dei gusti. Se desideri una presentazione più elegante, puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la cheesecake fredda di frigorifero per apprezzare appieno la sua freschezza. Puoi accompagnarla con una coulis di fragole o un po’ di panna montata per un tocco extra di dolcezza.
Conserva la cheesecake in frigorifero, ben coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni.
Se prepari la cheesecake con largo anticipo, puoi anche congelarla e scongelarla lentamente in frigorifero per il giorno successivo.
Varianti
Cheesecake al cioccolato: Aggiungi del cacao amaro nella crema di yogurt per creare una versione al cioccolato. Puoi anche sostituire le fragole con lamponi o altra frutta di stagione.
Base alternativa: Prova a usare biscotti al cacao per una base dal sapore più intenso, oppure una base di frolla per un risultato più ricco.
Cheesecake senza gelatina: Se preferisci una versione senza gelatina, puoi sostituirla con un po’ di panna montata per rendere la crema più soffice, ma non avrai lo stesso risultato di compattezza.
FAQ
Posso usare yogurt diverso dallo yogurt greco?
Sì, puoi usare yogurt naturale, ma lo yogurt greco rende la crema più densa e cremosa, migliorando la consistenza del dolce.
Posso preparare la cheesecake in anticipo?
Assolutamente sì! Questa cheesecake è ideale da preparare il giorno prima, così i sapori si amalgameranno ancora meglio e il dolce sarà più stabile al momento di servirlo.
Posso sostituire le fragole con un altro tipo di frutta?
Certamente! Puoi sostituire le fragole con frutti di bosco, pesche, o lamponi, a seconda della stagione e dei tuoi gusti.
