Frulla i biscotti al cioccolato fino a ridurli in polvere.
Mescola con il burro fuso e distribuisci il composto in una tortiera a cerniera, premendo bene per creare una base compatta. Metti in frigorifero a rassodare.
Preparazione della crema:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.
Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda. Poi scioglili in due cucchiai di panna calda.
In una ciotola, monta il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, il cacao e l’estratto di vaniglia.
Aggiungi il cioccolato fuso e la gelatina sciolta. Infine, incorpora delicatamente la panna montata.
Assemblaggio:
Versa la crema sulla base di biscotti e livella con una spatola.
Lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore o, meglio, tutta la notte.
Preparazione del topping:
In un pentolino, scalda le ciliegie sciroppate con lo zucchero.
Aggiungi l’amido di mais sciolto in un po’ di acqua e cuoci fino a ottenere una salsa densa. Lascia raffreddare.
Decorazione:
Versa il topping di ciliegie sulla cheesecake rassodata e completa con scaglie di cioccolato.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servi la cheesecake fredda per mantenere la consistenza perfetta.
Conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico.
Varianti
Senza glutine: Usa biscotti senza glutine per la base.
Versione vegana: Sostituisci il formaggio e la panna con alternative vegetali e usa agar-agar al posto della gelatina.
Frutti diversi: Prova con lamponi, mirtilli o un mix di frutti di bosco per un sapore unico.
FAQ
1. Posso usare ciliegie fresche invece di quelle sciroppate?
Sì, ma assicurati di cuocerle con un po’ di zucchero e acqua per ottenere una consistenza simile a quella delle ciliegie sciroppate.
2. È possibile congelare questa cheesecake?
Sì, puoi congelarla senza il topping per un massimo di un mese. Aggiungi il topping dopo averla scongelata.
3. Posso usare un altro tipo di cioccolato?
Certo! Il cioccolato al latte o bianco daranno una variante più dolce e delicata alla ricetta.
Goditi questa cheesecake unica e sorprendi i tuoi ospiti con un dolce che diventerà il re delle feste! 🎄
