Introduzione:
I dolci a base di mele sono sempre un grande classico, specialmente quando si tratta di ricette semplici, ma tanto deliziose. La ciambella alle mele e uvetta è una di queste, che riesce a conquistare ogni palato con la sua consistenza soffice e il perfetto equilibrio di dolcezza. La combinazione delle mele morbide e l’uvetta rende questa torta perfetta per colazioni, merende o anche come dessert dopo cena. Prepararla è davvero facile, e il risultato finale è una prelibatezza che profuma di casa. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!
Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di zucchero
2 mele medie (preferibilmente Golden o Fuji)
100 g di uvetta
3 uova
80 ml di olio di semi o burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Zucchero a velo (per decorare, opzionale)
Istruzioni:
Inizia preparando l’uvetta: mettila in ammollo in acqua tiepida per circa 15-20 minuti per renderla morbida. Scolala bene e mettila da parte.
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti. In una ciotola, aggiungi un cucchiaino di succo di limone per evitare che anneriscano.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi l’olio di semi (o il burro fuso) e l’estratto di vaniglia, quindi mescola bene.
Setaccia la farina con il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente le polveri al composto liquido, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola.
Incorpora le mele e l’uvetta al composto, mescolando delicatamente.
Versa l’impasto in uno stampo per ciambella (imburrato e infarinato, se necessario) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare la ciambella.
Una volta pronta, spolvera con zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza, se desideri.
Suggerimenti per servire e conservare:
Questa ciambella è deliziosa sia a temperatura ambiente che leggermente riscaldata. Puoi servirla con una tazza di tè o caffè per un momento di dolcezza.
Puoi conservarla a temperatura ambiente per 3-4 giorni, in un contenitore ermetico per mantenerla morbida più a lungo.
Se preferisci, puoi anche congelarla. Basta avvolgerla bene in pellicola trasparente e metterla nel congelatore. Quando vorrai gustarla, basta scongelarla a temperatura ambiente o scaldarla leggermente nel forno.
Varianti:
