Introduzione
Il soffritto di cipolla e aglio è alla base della cucina mediterranea. È un passaggio semplice, ma essenziale per esaltare i sapori di numerosi piatti, come sughi, risotti e stufati. Con pochi ingredienti e una cottura attenta, è possibile creare un aroma profumato che trasforma ogni ricetta in qualcosa di speciale. In questo articolo esploreremo come realizzare un soffritto impeccabile, varianti creative e consigli utili per la conservazione e l’utilizzo.
Ingredienti
1 cipolla media
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
Sale q.b. (opzionale)
Istruzioni
Preparazione delle verdure: Pelate la cipolla e gli spicchi d’aglio. Tritate finemente la cipolla e l’aglio con un coltello affilato o una mezzaluna. Un trito più fine permetterà di amalgamare meglio i sapori.
Scaldate l’olio: In una padella antiaderente, versate il cucchiaio di olio d’oliva e scaldatelo a fuoco basso.
Soffriggete gli ingredienti: Aggiungete la cipolla e l’aglio tritati alla padella. Mescolate delicatamente e lasciate soffriggere a fuoco lento per 3-5 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente e l’aglio rilascia il suo profumo. Fate attenzione a non bruciare l’aglio, poiché potrebbe diventare amaro.
Raffreddamento: Una volta pronto, togliete il soffritto dal fuoco e lasciatelo intiepidire se lo utilizzate in preparazioni fredde o a lunga cottura.
Suggerimenti per servire e conservare
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