Sbuccia gli spicchi di aglio e sciacquali delicatamente per rimuovere eventuali impurità.
Asciugali accuratamente con carta da cucina.
Riempi un vasetto sterilizzato con gli spicchi e coprili completamente con olio extravergine di oliva.
Chiudi ermeticamente il vasetto e conservalo in frigorifero.
Metodo di congelamento:
Sbuccia gli spicchi e tritali o lasciali interi.
Avvolgi ogni porzione in pellicola trasparente o mettili in un sacchetto per alimenti.
Conserva in freezer e usa all’occorrenza.
Suggerimenti per servire e conservare
Temperatura e umidità: Mantieni l’aglio lontano dalla luce solare diretta e da ambienti umidi per evitare la germogliazione.
Controlli periodici: Controlla regolarmente gli spicchi per rimuovere quelli che mostrano segni di muffa o germogli.
Riciclo dell’olio: Se usi l’olio per conservare l’aglio, puoi riutilizzarlo per cucinare o condire, poiché avrà un sapore ricco di aromi.
Varianti
Aglio aromatizzato: Aggiungi erbe fresche come rosmarino, timo o peperoncino all’olio per dare un tocco di sapore in più.
Purea d’aglio: Congela l’aglio già tritato in porzioni piccole per un uso rapido nelle ricette.
Aglio essiccato: Secco in forno a bassa temperatura e conservato in barattoli ermetici.
FAQ
1. Quanto dura l’aglio conservato sott’olio?
Se conservato correttamente in frigorifero, l’aglio sott’olio può durare fino a 3 settimane.
2. È sicuro congelare l’aglio?
Sì, il congelamento è un metodo sicuro e preserva l’aroma dell’aglio per mesi.
3. Posso usare qualsiasi tipo di olio per conservare l’aglio?
Si consiglia l’olio extravergine di oliva per il suo sapore intenso e la sua stabilità. Tuttavia, puoi sperimentare anche con altri oli vegetali.
4. È necessario sterilizzare i vasetti per la conservazione sott’olio?
Sì, sterilizzare i vasetti aiuta a prevenire la contaminazione e a mantenere l’aglio fresco più a lungo.
Con questi semplici trucchi, non rimarrai mai senza aglio fresco in cucina!
