Forma i croissant:
Stendi l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo spesso circa 0,5 cm. Taglia dei triangoli con una base larga e arrotolali partendo dalla base verso la punta.
Lievitazione finale:
Disponi i croissant su una teglia rivestita di carta forno, copri con un panno e lascia lievitare per altri 30 minuti.
Cottura:
Spennella i croissant con latte e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati e fragranti.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servi i croissant appena sfornati, magari accompagnandoli con marmellata, miele o crema al cioccolato.
Conserva i croissant avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Per ripristinare la loro fragranza, riscaldali brevemente in forno o nel microonde.
Varianti
Croissant al cioccolato: Prima di arrotolare, aggiungi un pezzetto di cioccolato fondente al centro di ogni triangolo.
Versione integrale: Sostituisci metà della farina 00 con farina integrale per un gusto più rustico.
Croissant salati: Elimina lo zucchero e aggiungi una farcitura di prosciutto e formaggio.
FAQ
1. Posso usare lievito istantaneo al posto di quello di birra?
Sì, ma il risultato potrebbe essere meno soffice. Segui le istruzioni del produttore per le dosi.
2. È possibile congelare i croissant?
Sì! Puoi congelarli prima della seconda lievitazione e cuocerli direttamente da congelati, aumentando leggermente il tempo di cottura.
3. Posso sostituire il burro con l’olio?
Sì, usa 40 ml di olio di semi al posto del burro. Tuttavia, il sapore sarà leggermente diverso.
Buon appetito!
