La ricetta del dolce Meringa e dulce de leche alle pesche è una ricetta facile e semplice da realizzare in casa, utilizzando gli ingredienti base in pochi passaggi potremo ottenere il dolce più adatto per accontentare i nostri ospiti.
Di seguito gli ingredienti necessari e il passo passo di tutta la sua preparazione:
Ingredienti per il pan di spagna
210 gr. Di farina
210 gr. di zucchero
6 uova
1 cucchiaio. di essenza di vaniglia
Preparazione della Torta Meringata e del dulce de leche alla pesca
Per la preparazione utilizzeremo un mixer oppure lo faremo manualmente, mettendo e sbattendo in una ciotola le uova, lo zucchero e l’essenza di vaniglia.
Se lo facciamo nel mixer, sbatteremo per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto soffice che raddoppierà di volume.
Se lo facciamo manualmente sbatteremo anche per 15 minuti o più fino ad ottenere un composto molto spumoso e voluminoso.
Successivamente aggiungiamo la farina poco a poco e la integriamo con movimenti avvolgenti.
Preriscaldiamo il forno a 180º C.
Passaggio successivo, introduciamo uno stampo o una tortiera precedentemente imburrato e infarinato. Possiamo utilizzare anche la carta da forno durante la cottura per evitare che si attacchi.
Lo cuociamo per circa 30 minuti finché non diventa dorato.
Infine, a cottura ultimata, lo togliamo dal forno e lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente per poi sformarlo.
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Per le meringhe:
100 gr. Albumi d’uovo (a temperatura ambiente)
200 gr. di zucchero
1/2 cucchiaino. di lievito
1 1/2 amido di mais
Preparazione
Iniziamo mettendo in una ciotola capiente lo zucchero, l’amido di mais e il lievito, amalgamando gli ingredienti.
Successivamente aggiungiamo gli albumi e sbattiamo fino a ottenere una consistenza densa, continuando ad aggiungere poco a poco gli ingredienti secchi fino a formare una meringa soda.
Successivamente, su una teglia, diamo la forma di un disco circolare e realizziamo delle piccole meringhe.
Preriscaldiamo il forno a 150º C e inseriamo la placca con le meringhe, lasciamo a quella temperatura per i primi 5 minuti e poi abbassiamo a 100º C e lasciamo per circa 1 ora di cottura.
Per l’assemblea
