Cottura:
Preriscalda il forno a 90°C (modalità statica) e cuoci le meringhe per circa 90-120 minuti, o fino a quando saranno completamente asciutte. Non devono dorarsi, quindi tieni d’occhio la temperatura del forno. Dopo la cottura, lascia raffreddare le meringhe nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Le meringhe sono perfette da gustare con una tazza di tè o caffè, oppure come accompagnamento per panna montata e frutta fresca. Puoi anche utilizzarle come guarnizione per gelati e dolci al cucchiaio.
Conservazione: Riponile in un contenitore ermetico per mantenerle croccanti fino a 2 settimane. Tienile lontane dall’umidità, che potrebbe comprometterne la consistenza.
Varianti
Colorate: Aggiungi una punta di colorante alimentare al composto per creare meringhe colorate.
Al cioccolato: Dopo la cottura, immergi la base delle meringhe nel cioccolato fuso e lascia solidificare.
Speziate: Aggiungi una spolverata di cannella o zenzero in polvere per un tocco aromatico.
FAQ
1. Posso usare zucchero a velo invece di zucchero semolato?
Sì, ma assicurati che lo zucchero a velo sia senza amido per evitare alterazioni nella consistenza.
2. Le meringhe si sono appiattite durante la cottura. Perché?
Questo può accadere se gli albumi non sono stati montati a sufficienza o se il forno era troppo caldo.
3. Posso fare le meringhe senza succo di limone?
Certamente! Il succo di limone aiuta a stabilizzare gli albumi, ma non è essenziale.
4. È possibile preparare le meringhe senza una frusta elettrica?
Sì, ma richiede molto più tempo ed energia montare gli albumi a mano. Una frusta elettrica è consigliata per ottenere risultati ottimali.
5. Le meringhe possono essere congelate?
No, le meringhe non tollerano bene il congelamento, poiché l’umidità le rende molli.
Con questa guida completa, sei pronto a realizzare delle meringhe perfette per ogni occasione. Buona preparazione! 🍬
