Istruzioni
Prepara la base: Metti il pane raffermo in una ciotola e versaci sopra il latte per ammorbidirlo. Lascia riposare per 5 minuti, quindi strizzalo leggermente.
Mescola gli ingredienti principali: In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pane ammorbidito, l’uovo, la cipolla tritata, l’aglio, la senape, la paprica, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma il fiambre: Su un foglio di carta da forno, stendi il composto di carne in un rettangolo uniforme.
Aggiungi il ripieno: Distribuisci le fette di prosciutto cotto e il formaggio sopra la carne, lasciando un bordo di circa 2 cm.
Arrotola il tutto: Con l’aiuto della carta da forno, arrotola delicatamente il composto, formando un cilindro compatto. Sigilla bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Cottura: Trasferisci il rotolo in una teglia leggermente unta con olio d’oliva. Spennella la superficie con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Riposare e servire: Una volta cotto, lascia riposare il fiambre per 10 minuti prima di tagliarlo a fette.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Il fiambre tedesco è perfetto accompagnato da un contorno di verdure grigliate, un’insalata fresca o patate arrosto.
Conservazione: Puoi conservarlo in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Si può anche congelare per un massimo di 2 mesi. Scongelalo in frigorifero e riscaldalo in forno prima di servire.
Varianti
Vegetariana: Sostituisci la carne macinata con un mix di legumi (ceci o lenticchie) e aggiungi verdure tritate come carote o zucchine.
Senza lattosio: Usa latte vegetale e formaggio senza lattosio.
Speziata: Aggiungi spezie come cumino o coriandolo per un tocco esotico.
Ripieno alternativo: Prova con spinaci e ricotta, oppure con funghi e mozzarella.
FAQ
1. Posso usare un solo tipo di carne?
Sì, puoi scegliere solo carne di manzo, maiale, pollo o tacchino a seconda delle tue preferenze.
2. È necessario aggiungere uova?
L’uovo aiuta a legare il composto, ma puoi sostituirlo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 2 cucchiai di acqua.
3. Come evitare che il rotolo si rompa durante la cottura?
Assicurati di compattare bene il rotolo e sigillare le estremità. Cuocerlo con la carta da forno può aiutare a mantenere la forma.
4. Si può preparare in anticipo?
Certamente! Puoi prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigorifero prima di cuocerlo.
Con questa guida, sei pronto a preparare un fiambre tedesco irresistibile che conquisterà tutti a tavola!
