Istruzioni:
Prepara i filetti: Se i filetti di pollo sono troppo spessi, appiattiscili leggermente con un batticarne per garantire una cottura uniforme.
Prepara la panatura: In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano, la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.
Impanatura: Infarina i filetti, immergili nell’uovo sbattuto e poi passali nel mix di pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
Cottura:
Frittura: Scalda l’olio in una padella profonda e friggi i filetti per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
Forno: Disponi i filetti su una teglia rivestita di carta da forno, spennella con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i filetti di pollo caldi con una spruzzata di limone e accompagnali con salse come maionese, ketchup o salsa barbecue.
Conserva i filetti avanzati in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Scaldali in forno per mantenere la croccantezza.
Varianti:
Senza glutine: Sostituisci il pangrattato con pangrattato senza glutine e utilizza farina di riso al posto della farina 00.
Speziati: Aggiungi spezie come curry o peperoncino al mix di pangrattato per un tocco più deciso.
Erbe aromatiche: Mescola rosmarino, timo o prezzemolo tritato al pangrattato per una panatura profumata.
FAQ:
Posso usare il petto di pollo intero invece dei filetti?
Sì, ma assicurati di tagliarlo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Posso congelare i filetti di pollo impanati?
Certo! Congelali su un vassoio in modo che non si attacchino, poi trasferiscili in un sacchetto per alimenti. Cuocili direttamente da congelati.
Come posso ottenere una panatura extra croccante?
Prova a passare i filetti due volte nell’uovo e nel pangrattato per una doppia panatura super croccante!
