Prepara una teglia più grande con acqua calda per la cottura a bagnomaria.
Posiziona lo stampo con il flan nella teglia con acqua, assicurandoti che l’acqua arrivi a metà altezza dello stampo.
Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 70-80 minuti, o finché il flan non risulta compatto e dorato in superficie.
Raffreddamento e servizio:
Lascia raffreddare il flan a temperatura ambiente, poi trasferiscilo in frigorifero per almeno 4 ore o, preferibilmente, per tutta la notte.
Prima di servire, sforma il flan su un piatto da portata, facendo attenzione a non scottarsi con il caramello caldo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il flan freddo, magari accompagnato da una spolverata di cacao amaro o da una panna montata leggera.
Conserva il flan in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per un massimo di 3 giorni.
Varianti:
Flan al caffè e cioccolato: Aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro in polvere al composto di uova e latte per un sapore più ricco.
Flan al caffè e rum: Incorpora 2 cucchiai di rum al composto per un tocco aromatico.
FAQ:
Posso preparare il flan senza cottura a bagnomaria?
La cottura a bagnomaria garantisce una cottura uniforme e previene la formazione di bolle d’aria. È consigliata per ottenere una consistenza perfetta.
Posso utilizzare il caffè solubile invece dell’espresso?
Sì, puoi sostituire l’espresso con 2 cucchiaini di caffè solubile sciolti in 50 ml di acqua calda.
Il flan può essere preparato in anticipo?
Assolutamente sì, il flan può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero fino al momento del servizio.
