Introduzione
Le frittelle veloci al cucchiaio sono dolcetti soffici e irresistibili, perfetti per una merenda sfiziosa o un dolce dell’ultimo minuto. La loro preparazione è semplicissima e non richiede lievitazione né strumenti particolari: bastano una ciotola, un cucchiaio e pochi ingredienti per ottenere bocconcini dorati e fragranti. Ideali da gustare al naturale, con una spolverata di zucchero a velo o accompagnati da creme e salse golose.
Ingredienti
200 g di farina 00
2 uova
100 ml di latte
50 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone (o arancia)
1 bustina di vanillina (facoltativa)
Un pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Preparare l’impasto
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Aggiungi la scorza di limone e la vanillina.
Unire gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto di uova, alternandola con il latte, fino a ottenere una pastella densa ma morbida. Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Scaldare l’olio
Versa abbondante olio in una padella dai bordi alti e scaldalo fino a raggiungere circa 170°C. Per verificare la temperatura, immergi uno stecchino: se si formano bollicine attorno, l’olio è pronto.
Formare le frittelle
Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e falle scivolare delicatamente nell’olio caldo. Friggi poche frittelle alla volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio.
Dorare e scolare
Cuoci le frittelle fino a quando saranno gonfie e dorate su tutti i lati. Scolale con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
