Cottura al forno: Trasferisci l’anatra in una teglia e aggiungi il vino bianco e il brodo di pollo. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 2-2,5 ore, bagnando l’anatra con il suo sugo ogni 30 minuti.
Caramellare la pelle: Dopo 2 ore, rimuovi il foglio di alluminio, spennella l’anatra con un po’ di burro fuso e aumenta la temperatura del forno a 200°C. Lascia cuocere per altri 20-30 minuti, o finché la pelle non risulti croccante e dorata.
Servire: Una volta cotta, lascia riposare l’anatra per 10 minuti prima di servirla, affinché i succhi si distribuiscano uniformemente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il “Gänsebraten al Frl. Jensen” è perfetto accompagnato da purè di patate, crauti o cavolo rosso brasato. Puoi anche aggiungere una salsa a base di prugne per un contrasto dolce-salato.
Conservare: L’anatra avanzata può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla delicatamente in forno per mantenere la pelle croccante. Se preferisci, puoi anche congelarla, ma la pelle potrebbe perdere un po’ di croccantezza durante il processo.
Varianti:
Anatra con spezie esotiche: Aggiungi un pizzico di cannella e un po’ di pepe di Cayenna al ripieno per un sapore più esotico e caldo.
Ripieno vegetariano: Se desideri una versione vegetariana, sostituisci la carne con una farcitura di funghi, castagne e cipolla caramellata.
Salsa al vino rosso: Per una salsa più ricca, prepara una riduzione di vino rosso con un po’ di brodo e burro per accompagnare l’anatra.
FAQ:
Posso utilizzare un altro tipo di carne al posto dell’anatra?
Sì, puoi sostituire l’anatra con un pollo o un tacchino, anche se la cottura potrebbe richiedere meno tempo, quindi tieni d’occhio la carne per evitare che si secchi.
L’anatra deve essere marinata prima della cottura?
Non è necessario marinare l’anatra, ma puoi farlo se preferisci un sapore più intenso. Basta marinare la carne con le spezie e il vino per 6-12 ore prima della cottura.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Sì, puoi cuocere l’anatra in anticipo e riscaldarla prima di servirla. Ti consigliamo di non riscaldarla nel microonde per evitare che diventi secca. Il forno è la migliore opzione.
Con queste istruzioni, potrai preparare un Gänsebraten perfetto, ricco di sapore e tradizione, per una cena che lascerà tutti a bocca aperta!
