In una padella ampia, scalda l’olio con gli spicchi d’aglio fino a doratura, quindi rimuovili.
Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungi le foglie di basilico fresco alla fine.
Assemblaggio:
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata; quando vengono a galla, scolali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nel sugo.
Mescola delicatamente, quindi versa tutto in una pirofila da forno. Distribuisci sopra la mozzarella tagliata a cubetti e il Parmigiano grattugiato.
Cottura al forno:
Inforna a 200°C per circa 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella sarà ben sciolta e leggermente gratinata.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi gli gnocchi alla sorrentina ben caldi, accompagnati da un buon vino rosso campano come l’Aglianico.
Puoi conservare gli gnocchi già cotti in frigorifero per un massimo di 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, passali in forno per alcuni minuti.
Varianti
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Versione senza glutine: Utilizza farina di riso al posto della farina 00 per preparare gli gnocchi.
Con besciamella: Aggiungi qualche cucchiaio di besciamella per rendere il piatto ancora più cremoso.
Al forno con provola: Sostituisci la mozzarella con la provola affumicata per un tocco più deciso.
FAQ
Posso usare gli gnocchi confezionati?
Sì, ma gli gnocchi fatti in casa garantiscono una consistenza e un sapore migliori.
Quale tipo di pomodoro è il migliore per il sugo?
La passata di pomodoro San Marzano è l’ideale per il suo gusto dolce e intenso.
Posso congelare gli gnocchi alla sorrentina?
Sì, è possibile congelarli già conditi e pronti da infornare. Assicurati di utilizzare un contenitore adatto al congelamento.
Gli gnocchi alla sorrentina sono una vera coccola culinaria, un piatto che racconta l’essenza della cucina italiana con semplicità e passione. Provali e lasciati conquistare dal loro sapore unico!
