Introduzione
Gli gnocchi di semola in brodo sono un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per le giornate fredde o quando si desidera qualcosa di confortante. Questa ricetta ha origini antiche e si distingue per la sua delicatezza e leggerezza. Preparati con pochi ingredienti, gli gnocchi di semola si sciolgono in bocca e assorbono il sapore del brodo, rendendo ogni cucchiaiata un’esperienza unica. Scopri come prepararli con questa ricetta facile e deliziosa!
Ingredienti
Per gli gnocchi:
250 g di semola di grano duro
500 ml di latte intero
50 g di burro
2 tuorli d’uovo
50 g di parmigiano grattugiato
Un pizzico di noce moscata
Sale q.b.
Per il brodo:
1,5 L di brodo di carne o vegetale (preferibilmente fatto in casa)
Parmigiano grattugiato (opzionale, per servire)
Istruzioni
Preparazione degli gnocchi di semola
In un pentolino, scalda il latte con il burro e un pizzico di sale.
Quando il latte è caldo, versa la semola a pioggia mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuoci a fuoco basso mescolando fino a ottenere un composto denso e omogeneo (circa 5-7 minuti).
Togli dal fuoco e aggiungi i tuorli, il parmigiano grattugiato e una spolverata di noce moscata. Mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendilo con una spatola fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Lascia raffreddare completamente, poi taglia gli gnocchi a piccoli quadrati o dischetti con un tagliapasta.
Cottura in brodo
Porta il brodo a ebollizione in una pentola capiente.
Aggiungi gli gnocchi delicatamente e cuoci per 3-4 minuti, finché salgono in superficie.
Servi subito gli gnocchi ben caldi con una spolverata di parmigiano, se desiderato.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Puoi arricchire il piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva o un pizzico di pepe nero per un tocco di sapore in più.
Conservazione: Gli gnocchi crudi possono essere conservati in frigorifero per un giorno coperti da pellicola trasparente. Se preferisci, puoi congelarli disponendoli su un vassoio e poi trasferendoli in un sacchetto per alimenti.
Varianti
