Formatura del pane: Sgonfiate l’impasto e dategli la forma desiderata: una pagnotta rotonda o allungata. Posizionatelo su una teglia rivestita di carta da forno.
Seconda lievitazione: Coprite nuovamente l’impasto e lasciate lievitare per altri 30-45 minuti, finché non aumenta di volume.
Cottura: Preriscaldate il forno a 220°C. Infornate il pane e cuocete per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e, battendo sul fondo, il suono è vuoto.
Raffreddamento: Sfornate il pane e lasciatelo raffreddare su una griglia prima di affettarlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il pane appena sfornato è ideale per accompagnare zuppe, insalate o formaggi.
Per una conservazione ottimale, avvolgete il pane in un panno pulito e riponetelo in un sacchetto di carta. Evitate l’uso di sacchetti di plastica, che possono rendere la crosta molle.
Il pane fatto in casa può essere congelato. Affettatelo prima di congelarlo per poter estrarre solo le fette necessarie.
Varianti:
Pane integrale: Sostituite una parte della farina 00 con farina integrale per un sapore più rustico e un contenuto maggiore di fibre.
Pane alle erbe: Aggiungete all’impasto erbe aromatiche tritate, come rosmarino o timo, per un aroma speciale.
Pane con semi: Incorporate semi di sesamo, papavero o girasole nell’impasto o sulla superficie prima della cottura per una croccantezza extra.
FAQ:
1. Posso usare il lievito secco al posto del lievito di birra fresco? Sì, potete sostituire il lievito di birra fresco con lievito secco. Utilizzate circa 7 g di lievito secco e seguite le istruzioni riportate sulla confezione per l’attivazione.
Perché il mio pane non è lievitato correttamente? Le cause possono essere diverse:
Temperatura ambiente troppo bassa durante la lievitazione.
Lievito scaduto o inattivo.
Impasto troppo lavorato o troppo poco lavorato. Assicuratevi di seguire attentamente le istruzioni e di lavorare in un ambiente caldo e privo di correnti d’aria.
Posso aggiungere ingredienti come olive o noci all’impasto? Sì, potete arricchire l’impasto con ingredienti come olive denocciolate, noci tritate o formaggi grattugiati. Aggiungeteli dopo la prima lievitazione, durante la lavorazione dell’impasto, per distribuirli uniformemente.
