Introduzione: La cucina è una vera forma d’arte che unisce i sapori, le tradizioni e i ricordi. Ogni piatto racconta una storia, e spesso è proprio la ricetta che ci fa sentire a casa. Oggi vi proponiamo una ricetta che è molto più di un semplice piatto: è un viaggio che risveglia il cuore e l’anima. Con pochi ingredienti e passaggi, il risultato è un piatto che racchiude in sé l’essenza della tradizione e l’amore per la cucina.
Ingredienti:
300 g di pasta (preferibilmente fresca o integrale)
200 g di pomodori freschi o passata di pomodoro
100 g di formaggio (come parmigiano, pecorino o ricotta)
2 spicchi d’aglio
50 ml di olio d’oliva extra vergine
Basilico fresco a piacere
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di zucchero (per bilanciare l’acidità del pomodoro)
Acqua salata per la cottura della pasta
Istruzioni:
Preparare la pasta: In una pentola capiente, porta ad ebollizione abbondante acqua salata. Quando l’acqua bollirà, aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, fino a che non sarà al dente.
Preparare il sugo: Nel frattempo, in una padella larga, scalda l’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Lasciali soffriggere per un minuto, facendo attenzione a non bruciarli.
Aggiungere i pomodori: Se usi pomodori freschi, tagliali a pezzetti e aggiungili nella padella. Se preferisci la passata, versala direttamente nella padella. Aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità del pomodoro. Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Completare il piatto: Scola la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Aggiungi la pasta al sugo e mescola bene, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.
Mantecare e servire: Spegni il fuoco e aggiungi il formaggio grattugiato e le foglie di basilico fresco. Mescola bene fino a che il formaggio non si sarà sciolto, creando una crema che avvolge la pasta.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questo piatto è perfetto da gustare caldo, accompagnato da una fetta di pane rustico per fare la scarpetta. Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere una spolverata di pepe nero appena macinato.
Conservare: Se avanzato, questo piatto può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldalo in padella con un filo d’olio o in microonde per un pranzo veloce.
Varianti:
