Preparare il sugo: Nel frattempo, in una padella larga, scalda l’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Lasciali soffriggere per un minuto, facendo attenzione a non bruciarli.
Aggiungere i pomodori: Se usi pomodori freschi, tagliali a pezzetti e aggiungili nella padella. Se preferisci la passata, versala direttamente nella padella. Aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità del pomodoro. Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Completare il piatto: Scola la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Aggiungi la pasta al sugo e mescola bene, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.
Mantecare e servire: Spegni il fuoco e aggiungi il formaggio grattugiato e le foglie di basilico fresco. Mescola bene fino a che il formaggio non si sarà sciolto, creando una crema che avvolge la pasta.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questo piatto è perfetto da gustare caldo, accompagnato da una fetta di pane rustico per fare la scarpetta. Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere una spolverata di pepe nero appena macinato.
Conservare: Se avanzato, questo piatto può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldalo in padella con un filo d’olio o in microonde per un pranzo veloce.
Varianti:
Versione vegetariana: Puoi arricchire il piatto con delle verdure, come zucchine o melanzane grigliate, per renderlo ancora più colorato e nutriente.
Aggiunta di proteine: Per una versione più completa, puoi aggiungere del pollo grigliato o delle polpette di carne.
Ricetta vegana: Sostituisci il formaggio con un’alternativa vegana, come il lievito alimentare, per ottenere una versione senza latticini.
FAQ:
1. Posso usare pomodori in scatola invece di freschi? Sì, puoi usare la passata di pomodoro o i pomodori pelati in scatola. Il sapore sarà comunque delizioso!
2. Come posso evitare che la pasta si scuocia? Ricordati di scolarla quando è al dente, in modo che continui a cuocere nel sugo e assorba tutto il sapore. Non dimenticare di conservare un po’ di acqua di cottura per aggiustare la consistenza del sugo.
3. Posso preparare questo piatto in anticipo? Sì, puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero. Quando lo riscaldi, aggiungi un po’ di acqua per renderlo di nuovo cremoso.
4. Quali tipi di pasta vanno meglio con questo piatto? Questo sugo si sposa bene con qualsiasi tipo di pasta, ma se usi una pasta fresca o una pasta integrale, il risultato sarà ancora più ricco e saporito.
Con questa ricetta, porti in tavola non solo un piatto, ma un ricordo che sa di casa, di amore e di convivialità. Buon appetito!
