Introduzione
L’insalata piemontese è un piatto che rappresenta l’autenticità e la tradizione culinaria di una delle regioni più ricche di storia e sapori in Italia. Perfetta per un pranzo fresco e gustoso, questa insalata racchiude ingredienti semplici ma ricchi di gusto, come le patate, i fagiolini e le uova, che si mescolano armoniosamente per un’esperienza gastronomica unica. Servita come antipasto o piatto principale durante i mesi più caldi, l’insalata piemontese è una vera e propria celebrazione dei prodotti locali, ideale per chi desidera assaporare la cucina tradizionale con un tocco di freschezza.
Ingredienti:
500 g di patate
200 g di fagiolini
3 uova sode
150 g di tonno sott’olio
100 g di olive verdi denocciolate
50 g di cetriolini sott’aceto
2 cucchiai di capperi sotto sale (opzionale)
1 cipolla rossa piccola
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti:
Inizia lessando le patate: mettile in una pentola con acqua fredda e un pizzico di sale. Fai cuocere per circa 20-25 minuti, finché non saranno tenere ma non sfatte. Scolale, lasciale intiepidire e poi sbucciale e tagliale a cubetti.
Nel frattempo, lessa i fagiolini in acqua salata per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e raffreddali sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura.
Sguscia le uova sode e tagliale a spicchi o a cubetti, come preferisci.
Scola il tonno dall’olio e spezzettalo con una forchetta.
Taglia la cipolla rossa a fettine sottili e i cetriolini sott’aceto a rondelle.
Assemblare l’insalata:
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