Introduzione: Gli involtini di lasagne con funghi sono un piatto ricco e saporito, ideale per un pranzo o una cena speciali. Questa variante delle tradizionali lasagne offre un sapore più delicato, grazie ai funghi freschi e alla crema di formaggi che avvolge ogni boccone. Perfetti per chi ama la cucina vegetariana o per chi cerca un’alternativa alle lasagne classiche, questi involtini combinano la morbidezza della pasta con il gusto intenso dei funghi, il tutto condito con una salsa ricca e gustosa. Scopri come preparare questa deliziosa ricetta con pochi ingredienti, ma tanto sapore!
Ingredienti:
12 sfoglie di lasagna precotte
300 g di funghi champignon freschi (o funghi misti)
250 g di ricotta
150 g di mozzarella
50 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
200 ml di panna fresca
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare i funghi: Pulire i funghi champignon con un panno umido e tagliarli a fette sottili. Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
Cucinare i funghi: In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e far soffriggere cipolla e aglio per qualche minuto, finché non saranno dorati. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti, fino a che non rilasciano la loro acqua e si asciugano. Aggiustare di sale e pepe.
Preparare la crema di formaggio: In una ciotola, mescolare la ricotta con la panna fresca, la mozzarella grattugiata, il parmigiano e un pizzico di sale e pepe.
Assemblare gli involtini: Lessare le sfoglie di lasagna in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, scolarle e adagiarle su un canovaccio pulito. Su ciascuna sfoglia, distribuire un po’ di crema di formaggio e un cucchiaio di funghi cotti, poi arrotolare ogni sfoglia su se stessa formando degli involtini.
Cuocere gli involtini: Disporre gli involtini in una teglia da forno leggermente unta, coprire con un filo di olio d’oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Servire: Servire caldo, guarnito con prezzemolo tritato se gradito.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Gli involtini di lasagna con funghi sono ottimi come piatto principale, accompagnati da una fresca insalata verde o un contorno di verdure grigliate.
Conservare: Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi anche congelarli prima di infornarli, per averli pronti all’occorrenza.
Varianti:
Con funghi porcini: Se vuoi un sapore ancora più intenso, sostituisci i funghi champignon con funghi porcini freschi o secchi.
Versione vegana: Per una versione senza latticini, sostituisci la ricotta con una crema di anacardi e la mozzarella con formaggio vegano grattugiato.
Aggiunta di spinaci: Per un piatto ancora più ricco di verdure, puoi aggiungere degli spinaci freschi saltati ai funghi prima di farcire gli involtini.
FAQ:
