Arrotolate ogni fetta di carne su se stessa, fissandola con uno stecchino per mantenerla chiusa.
In una padella larga, scaldate un filo d’olio e rosolate gli involtini su tutti i lati fino a dorarli.
Preparate una teglia da forno, versate un po’ di olio e adagiate gli involtini. Aggiungete il vino bianco e il concentrato di pomodoro diluito con il brodo di carne.
Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a che la carne non sia tenera e ben cotta.
Togliete il foglio di alluminio per gli ultimi 10 minuti di cottura per far dorare ulteriormente la superficie.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite gli involtini di manzo al forno con un contorno di patate al forno o verdure grigliate per un piatto completo.
Se avete degli involtini avanzati, potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per riscaldarli, vi basta passarli nel microonde o scaldarli in padella con un po’ di brodo.
Gli involtini di manzo al forno si prestano anche a essere congelati. Potete congelarli prima o dopo la cottura, ma è consigliabile farlo prima della cottura per ottenere il miglior risultato.
Varianti:
Involtini di manzo con funghi: aggiungete dei funghi freschi o champignon tritati al ripieno per un sapore più ricco e profumato.
Involtini di manzo con speck e formaggio: sostituite il prosciutto cotto con lo speck e aggiungete un formaggio morbido, come la mozzarella, per una variante più golosa.
Involtini di manzo alla siciliana: arricchite il ripieno con capperi, olive nere, pomodori secchi e un po’ di peperoncino per una versione più mediterranea e saporita.
FAQ:
1. Posso preparare gli involtini di manzo al forno in anticipo? Sì, gli involtini possono essere preparati il giorno prima. Basta conservarli in frigorifero e cuocerli il giorno successivo.
2. Posso usare carne diversa dal manzo? Sì, gli involtini possono essere preparati anche con carne di pollo, maiale o vitello. Assicuratevi di regolare i tempi di cottura in base al tipo di carne utilizzata.
3. Come posso evitare che gli involtini si aprano durante la cottura? Assicuratevi di chiudere bene gli involtini con uno stecchino o dello spago da cucina. Inoltre, la rosolatura in padella aiuta a sigillare bene i bordi prima della cottura in forno.
4. Quanto tempo devo cuocere gli involtini se uso carne più spessa? Se gli involtini sono più spessi, potrebbe essere necessario prolungare il tempo di cottura fino a 50 minuti o più, a seconda dello spessore della carne.
Questo piatto è una garanzia per un pranzo o una cena deliziosa, capace di soddisfare anche i palati più esigenti!
