Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, setacciate la farina e aggiungete il sale.
Unite l’uovo, l’olio vegetale e l’acqua tiepida poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Impastate su una superficie leggermente infarinata per circa 8-10 minuti, fino a quando l’impasto risulta liscio ed elastico.
Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescolate la carne macinata, la cipolla, l’aglio, il cumino, il pepe, il sale e il prezzemolo.
Assicuratevi che il ripieno sia ben amalgamato e lasciatelo riposare in frigorifero mentre l’impasto si rilassa.
Assemblare la torta Manti:
Dividete l’impasto in 4 parti uguali e stendetele in sfoglie sottili.
Ungete una teglia rotonda con un po’ di burro fuso.
Posizionate una sfoglia di impasto nella teglia, coprendo il fondo e i bordi.
Aggiungete uno strato uniforme di ripieno.
Ripetete il processo con le altre sfoglie e il ripieno, terminando con uno strato di impasto.
Sigillate bene i bordi e spennellate la superficie con burro fuso. Se desiderate, cospargete semi di sesamo o nigella.
Cuocere:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Infornate la torta per circa 40-50 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servite la torta Manti con una salsa di yogurt all’aglio o una semplice insalata fresca per bilanciare i sapori.
Conservate gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni e riscaldateli in forno per mantenere la croccantezza.
Varianti
Ripieno vegetariano: Sostituite la carne con una miscela di patate schiacciate, cipolle e spezie.
Aggiunta di spezie: Aggiungete paprika affumicata o peperoncino per un tocco piccante.
Impasto integrale: Usate farina integrale per una versione più rustica e salutare.
FAQ
1. Posso preparare la torta Manti in anticipo?
Sì, potete assemblare la torta fino a un giorno prima e conservarla in frigorifero. Cuocetela appena prima di servirla.
2. Posso congelare la torta Manti?
Sì, è possibile congelarla sia cruda che cotta. Se congelata cruda, cuocetela direttamente dal freezer aumentandone il tempo di cottura.
3. Quali altri tipi di carne posso usare?
Oltre all’agnello e al manzo, potete usare pollo o tacchino macinato per un gusto più delicato.
Con questa ricetta, la torta Manti diventa un piatto versatile e ricco di sapore, perfetto per esplorare la cultura culinaria del Kazakistan direttamente nella vostra cucina.
