Introduzione
Il profumo del pane appena sfornato riporta alla mente i ricordi dell’infanzia, quando le nonne preparavano con amore pagnotte fragranti e dorate. Questa ricetta semplice ma autentica ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un pane fatto in casa che conquisterà tutti con il suo sapore genuino.
Ingredienti
500 g di farina (tipo 0 o 00, oppure una miscela di farina integrale e bianca)
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Istruzioni
Preparare il lievito
Sciogli il lievito in una ciotola con l’acqua tiepida e lo zucchero. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando si formerà una leggera schiuma in superficie.
Impastare gli ingredienti
In una grande ciotola, versa la farina e fai un piccolo incavo al centro. Aggiungi il lievito sciolto, l’olio e il sale. Impasta energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Se necessario, aggiungi un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.
Far lievitare
Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia riposare in un luogo tiepido per almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Formare il pane
Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo brevemente. Dai la forma desiderata al pane e adagialo su una teglia rivestita di carta da forno.
Seconda lievitazione
Copri di nuovo il pane e lascialo riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C.
Cottura
Inforna il pane e cuocilo per circa 30-35 minuti o fino a quando assume un colore dorato e, battendo sul fondo, suona vuoto.
