In una ciotola capiente, mescola le farine, il lievito, il sale e lo zucchero.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Se desideri, aggiungi il formaggio grattugiato per un sapore più ricco.
Versa l’impasto in una teglia da forno precedentemente unta e infarinata o rivestita con carta da forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando il pane risulta dorato in superficie e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare leggermente prima di sformare e servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il pane di mais è delizioso servito caldo, magari accompagnato da burro o marmellata.
Si conserva bene per 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Può essere congelato una volta raffreddato completamente; per consumarlo, scongelalo a temperatura ambiente o scaldalo leggermente in forno.
Varianti:
Con erbe aromatiche: aggiungi rosmarino, timo o origano all’impasto per un aroma più intenso.
Con semi: incorpora semi di girasole, zucca o sesamo per una croccantezza extra.
Versione dolce: sostituisci il sale con lo zucchero e aggiungi uvetta o frutta secca per una versione dolce del pane di mais.
FAQ:
Posso usare solo farina di mais? Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina di mais, ma il pane risulterà più compatto e avrà una consistenza diversa.
Posso preparare l’impasto in anticipo? È consigliabile preparare l’impasto e cuocerlo subito per ottenere la migliore consistenza.
Posso aggiungere altri ingredienti all’impasto? Sì, puoi aggiungere formaggio grattugiato, olive, peperoncino o altri ingredienti a piacere per personalizzare il sapore del pane.
