Scolare i peperoni: Sciacquate i peperoni per eliminare il sale in eccesso, poi strizzateli delicatamente per eliminare l’acqua residua.
Marinare: Aggiungete i peperoni al condimento preparato e mescolate bene affinché tutte le strisce siano ben ricoperte.
Conservazione: Trasferite il tutto in barattoli di vetro sterilizzati, pressando leggermente per eliminare eventuali bolle d’aria. Chiudete i barattoli e conservateli in frigorifero o in una cantina fresca.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servite i peperoni coreani come contorno o aggiungeteli a zuppe e stufati per un sapore extra.
Si conservano in frigorifero fino a 3 mesi, ma assicuratevi che siano sempre coperti dal liquido per evitare che si secchino.
Una volta aperto, consumate il contenuto entro 2-3 settimane per garantire la massima freschezza.
Varianti:
Più piccanti: Aggiungete un cucchiaino extra di gochugaru o qualche goccia di olio piccante.
Versione dolce: Riducete il gochugaru e aumentate la quantità di zucchero a 4 cucchiai per un gusto più delicato.
Con verdure miste: Mescolate i peperoni con carote o ravanelli a julienne per una conserva più varia e croccante.
FAQ:
1. Posso usare peperoni verdi al posto di quelli rossi?
Sì, ma il sapore finale sarà leggermente meno dolce e più erbaceo.
2. Non ho il gochugaru, posso sostituirlo?
Puoi sostituirlo con paprika dolce e peperoncino in polvere, ma il sapore non sarà identico.
3. Quanto tempo devo aspettare prima di consumarli?
I peperoni saranno pronti per essere gustati dopo 3-4 giorni di marinatura.
4. Posso sterilizzare i barattoli per una conservazione più lunga?
Certamente! Segui le tecniche tradizionali di sterilizzazione per garantire una conservazione fino a un anno.
Preparatevi a riscaldare i vostri pasti invernali con questa deliziosa ricetta di peperoni coreani!
