Incorporare la farina: Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungere la marmellata: Versare la marmellata nel composto e mescolare delicatamente, in modo che si distribuisca uniformemente, ma senza amalgamarsi completamente (per ottenere una marbling effect).
Cottura: Versare l’impasto nello stampo e livellarlo con una spatola. Infornare per circa 40-45 minuti, o fino a quando il plum cake risulta dorato e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Raffreddamento: Lasciare raffreddare il plum cake nello stampo per 10 minuti, poi trasferirlo su una griglia a raffreddare completamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il plum cake con marmellata è delizioso sia da solo che accompagnato da una tazza di tè o caffè. Può essere tagliato a fette e servito a temperatura ambiente o leggermente tostato.
Conservazione: Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Per prolungarne la freschezza, si può anche congelare, avvolgendolo in pellicola trasparente.
Varianti:
Plum cake con frutta fresca: Per una variante più fruttata, aggiungi pezzetti di mela o pera all’impasto.
Plum cake con cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato fondente o una spolverata di cacao amaro per un sapore più goloso.
Plum cake senza burro: Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire il burro con olio di semi o yogurt greco.
FAQ:
Posso usare un altro tipo di marmellata? Sì, puoi scegliere la marmellata che preferisci, come fragola, pesca, o mirtillo. Ogni marmellata conferirà un sapore unico al tuo plum cake.
Come faccio a sapere quando il plum cake è cotto? Inserisci uno stecchino al centro del plum cake: se esce asciutto, significa che è pronto. Se esce con impasto appiccicoso, lascia cuocere per qualche altro minuto.
Posso preparare questo dolce senza lievito? Il lievito è importante per la consistenza soffice del plum cake. Tuttavia, puoi sperimentare con il bicarbonato di sodio come alternativa, ma in tal caso regola le quantità.
