200 g di noodles di ramen freschi o secchi
2 uova sode
1 foglia di alga nori (opzionale)
1 cucchiaio di semi di sesamo tostato (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare il brodo di miso:
In una pentola capiente, riscalda l’olio di sesamo e soffriggi l’aglio e lo zenzero grattugiato fino a quando non diventano fragranti. Aggiungi il brodo caldo (di pollo o vegetale) e porta a ebollizione. Una volta che il brodo sta bollendo, abbassa la fiamma e incorpora la pasta di miso, mescolando bene per farla sciogliere. Aggiungi la salsa di soia, il mirin (se usato) e i cipollotti verdi tritati. Lascia cuocere per circa 5-10 minuti a fuoco basso, affinché i sapori si amalgamino.
Preparare il pollo katsu:
Batti i petti di pollo per renderli uniformi in spessore. Passa ogni petto di pollo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti. In una padella, riscalda abbondante olio di semi e friggi il pollo a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Una volta cotto, scolalo su carta assorbente e taglialo a fette sottili.
Cuocere i noodles di ramen:
Cuoci i noodles di ramen seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolali e sciacquali sotto acqua fredda per fermare la cottura, quindi mettili in una ciotola individuale.
Comporre il ramen:
Distribuisci i noodles di ramen nelle ciotole. Versa sopra il brodo di miso caldo e aggiungi le fette di pollo katsu. Completa il piatto con un uovo sodo tagliato a metà, qualche foglia di alga nori, e cospargi di semi di sesamo tostato se ti piace. Servi immediatamente!
Consigli per servire e conservare:
Servire:
Il ramen di miso con pollo katsu è perfetto per un pasto abbondante e soddisfacente. Puoi arricchirlo con altri ingredienti a tua scelta, come verdure al vapore (spinaci, germogli di soia, funghi shiitake) o altre proteine (come maiale o tofu). È un piatto che si può gustare con piacere durante una serata invernale o quando si ha voglia di un comfort food ricco e saporito.
Conservare:
Il brodo di miso e il pollo katsu si conservano separatamente in frigorifero per un massimo di 2 giorni. I noodles di ramen dovrebbero essere consumati freschi, ma puoi prepararli in anticipo e scaldarli brevemente prima di servire. Per un’esperienza ottimale, è consigliato assemblare il piatto al momento, ma puoi anche preparare il brodo e il pollo in anticipo.
Varianti:
Pollo katsu vegetariano:
Per una versione vegetariana del ramen di miso, puoi sostituire il pollo con tofu impanato e fritto. Preparalo nello stesso modo, ma usando tofu compatto che puoi pressare per eliminare l’umidità prima di friggerlo.
Ramen con brodo di carne:
Se preferisci un brodo più ricco e saporito, puoi usare brodo di manzo al posto di quello di pollo o vegetale. Questo darà al piatto una profondità maggiore di gusto.
Aggiunta di verdure:
Puoi arricchire il ramen aggiungendo verdure come spinaci freschi, funghi shiitake, carote julienne o broccoli sbollentati. Queste aggiungeranno freschezza e croccantezza al piatto.
Domande frequenti:
Posso usare noodles istantanei per il ramen?
Sì, se non hai noodles freschi, i noodles istantanei sono una buona alternativa. Basta cuocerli seguendo le istruzioni della confezione e aggiungerli al brodo caldo.
Posso preparare il pollo katsu in anticipo?
Sì, il pollo katsu può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero. Tuttavia, per mantenerne la croccantezza, è meglio riscaldarlo in forno o in una padella per qualche minuto prima di aggiungerlo al ramen.
Il ramen di miso è adatto per chi segue una dieta senza glutine?
Per una versione senza glutine, assicurati di usare una pasta di miso senza glutine e sostituisci i noodles di ramen con quelli a base di riso o altri noodles senza glutine.
Come posso rendere il brodo più piccante?
Se desideri un brodo più piccante, puoi aggiungere una piccola quantità di pasta di peperoncino (come la pasta di gochujang) o peperoncini freschi tritati. Adjusta la quantità in base alla tua tolleranza al piccante!
Il Ramen di Miso con Pollo Katsu è un piatto versatile e ricco di sapore che combina tradizione giapponese e ingredienti freschi. Semplice da preparare ma straordinariamente soddisfacente, rappresenta un ottimo modo per portare un pezzetto di Giappone nella tua cucina!
