In una grande ciotola, sbattete insieme il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporate l’estratto di vaniglia, la panna e la farina, assicurandovi che il composto rimanga liscio e senza grumi. Aggiungete la scorza di limone se lo desiderate.
Assemblate e infornate:
Versare il ripieno di cheesecake sulla base preparata.
Mettere la tortiera a cerniera in una teglia più grande e riempire la teglia con acqua calda fino a metà altezza dei lati della tortiera.
Cuocere in forno preriscaldato a 150°C (300°F) per 60-70 minuti, o fino a quando i bordi sono cotti ma il centro si muove ancora leggermente.
Lasciare raffreddare e raffreddare:
Togliere la cheesecake dal bagnomaria e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte, per ottenere la consistenza e il sapore migliori.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: per fette pulite, utilizzare un coltello affilato immerso in acqua calda e asciugato tra un taglio e l’altro. Servire così com’è o guarnire con frutti di bosco freschi, gocce di cioccolato o panna montata.
Conservazione: conservare la cheesecake in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni. Può anche essere congelata fino a 3 mesi: basta scongelarla in frigorifero prima di servirla.
Varianti
Cheesecake al cioccolato: aggiungi 200 g di cioccolato fondente fuso al ripieno per un tocco decadente.
Citrus Burst: aggiungi scorza di arancia o lime per un sapore vibrante e rinfrescante.
Berry Swirl: Aggiungere cucchiaiate di purea di frutta (fragola, lampone o mirtillo) sopra il ripieno e girare con uno spiedino prima di infornare.
Senza glutine: Utilizzare biscotti senza glutine per la base e assicurarsi che tutti gli altri ingredienti siano certificati senza glutine.
FAQ
D: Posso usare formaggio cremoso magro?
R: Sebbene sia possibile usare formaggio cremoso magro, potrebbe influire sulla consistenza cremosa. Il formaggio cremoso intero offre i risultati migliori.
D: Perché la mia cheesecake si è crepata?
R: Una cottura eccessiva o rapidi sbalzi di temperatura possono causare crepe. Utilizzare un bagno d’acqua e raffreddare gradualmente la cheesecake aiuta a prevenire questo problema.
D: Posso evitare il bagno d’acqua?
R: Sì, ma il bagno d’acqua aiuta a garantire una cottura uniforme e previene le crepe mantenendo l’umidità nel forno.
D: Posso preparare questa cheesecake in anticipo?
R: Assolutamente! La cheesecake è ancora più buona dopo averla fatta riposare in frigo per un giorno, il che la rende un dessert ideale da preparare in anticipo.
Goditi il tuo capolavoro di cheesecake che si scioglie in bocca! 🧀🍰
