Introduzione
Il rollè di carne macinata con uovo è un piatto classico e irresistibile, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo speciale. Con un mix di sapori semplici ma ricchi, questa ricetta combina la morbidezza della carne macinata con la sorpresa dell’uovo sodo al centro, creando un piatto scenografico e delizioso. Prepararlo è più semplice di quanto pensiate e conquisterà davvero tutti, grandi e piccini!
Ingredienti
Ecco cosa vi serve per preparare un rollè di carne macinata per 4 persone:
500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
4 uova (3 sode, 1 per l’impasto)
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio tritato finemente (opzionale)
Prezzemolo fresco tritato (a piacere)
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa, per un tocco aromatico)
100 g di prosciutto cotto o speck (per il ripieno, opzionale)
Olio extravergine di oliva q.b.
Carta da forno o spago da cucina per arrotolare
Istruzioni
Preparare le uova sode:
Iniziate mettendo 3 uova in un pentolino con acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocete per circa 8-10 minuti. Una volta pronte, raffreddatele sotto l’acqua corrente, sgusciatele e mettetele da parte.
Preparare l’impasto della carne:
In una ciotola capiente, unite la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, uno spicchio d’aglio tritato (se lo usate), il prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungete l’ultimo uovo crudo per amalgamare il composto e mescolate bene con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
Stendere la carne:
Prendete un foglio di carta da forno e adagiateci sopra l’impasto di carne. Stendetelo con le mani fino a formare un rettangolo spesso circa 1 cm.
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