Introduzione: Le bucce d’arancia, spesso trascurate, sono un ingrediente prezioso in cucina. Trasformandole in un sale aromatizzato, è possibile aggiungere un tocco di freschezza e profumo ai piatti, esaltando il sapore di carne, pesce e insalate.
Ingredienti:
250 g di sale grosso
Buccia di 2 arance non trattate
Istruzioni:
Preparazione delle bucce: Lavare accuratamente le arance per rimuovere eventuali residui di pesticidi. Asciugarle bene e rimuovere la parte bianca interna (albedo) per evitare un sapore amaro.
Essiccazione: Tagliare le bucce in strisce sottili e disporle su una teglia rivestita con carta da forno. Essiccare in forno preriscaldato a 50°C per circa 1 ora, mescolando ogni 15 minuti, fino a quando le bucce sono completamente asciutte e friabili.
Tritatura: Una volta raffreddate, tritare le bucce essiccate in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
Miscelazione: In una ciotola, unire la polvere di buccia d’arancia al sale grosso, mescolando bene per distribuire uniformemente l’aroma.
Conservazione: Trasferire il sale aromatizzato in un barattolo di vetro pulito e asciutto, sigillare e conservare in un luogo fresco e asciutto.
Suggerimenti per servire e conservare:
Utilizzare il sale aromatizzato per insaporire piatti a base di pesce, carne bianca, insalate o verdure grigliate.
Conservare il sale in un contenitore ermetico per mantenere intatto l’aroma.
Consumare entro 6 mesi per garantire la massima freschezza.
Varianti:
