In una ciotola capiente, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice.
Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole completamente.
Setaccia la farina e uniscila gradualmente al composto insieme al sale e all’estratto di vaniglia.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparare la crema:
Scalda il latte con la scorza di limone in un pentolino a fuoco basso (senza portarlo a ebollizione).
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando costantemente.
Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio fino a ottenere una crema densa.
Assemblare e cuocere:
Stendi la base su una teglia foderata con carta da forno.
Versa la crema uniformemente sulla base.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.
Raffreddare e guarnire:
Lascia raffreddare completamente la “Schneelawine”.
Spolvera con abbondante zucchero a velo e, se desideri, un tocco di cannella.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna la “Schneelawine” con una tazza di tè speziato o un vin brulé. È perfetta anche con panna montata fresca.
Conservare: Conserva il dolce in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servire, puoi riscaldarlo leggermente in forno per ridare morbidezza alla crema.
Varianti:
Al cioccolato: Aggiungi 50 g di cacao alla crema per una versione più golosa.
Frutti di bosco: Inserisci uno strato di marmellata di lamponi o mirtilli tra la base e la crema per un tocco fruttato.
Senza glutine: Sostituisci la farina con una miscela di farina di mandorle e fecola di patate.
FAQ:
1. Posso usare un altro tipo di latte per la crema?
Sì, il latte di mandorla o di avena può essere un’ottima alternativa per una versione senza lattosio.
2. È possibile congelare la “Schneelawine”?
Sì, puoi congelarla senza zucchero a velo per un massimo di un mese. Scongelala in frigorifero e aggiungi lo zucchero solo prima di servire.
3. È possibile preparare la base in anticipo?
Certamente! Puoi prepararla e conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni oppure congelarla per 1 mese.