Introduzione
Se cerchi un antipasto raffinato e irresistibile, la pasta sfoglia con formaggio di capra e cipolla caramellata è la scelta perfetta. Questo piatto combina la croccantezza della sfoglia con la cremosità del formaggio di capra e la dolcezza delle cipolle caramellate, creando un contrasto di sapori che conquista al primo morso. Perfetta per aperitivi, buffet o come elegante antipasto, questa ricetta è semplice da realizzare ma di grande effetto.
Ingredienti
Per la base:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o rotonda
150 g di formaggio di capra (fresco o stagionato a seconda dei gusti)
Per le cipolle caramellate:
2 cipolle rosse grandi
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Per completare:
1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
Semi di sesamo o papavero (opzionale, per decorare)
Istruzioni
1. Preparare le cipolle caramellate
Sbuccia e affetta finemente le cipolle rosse.
In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine d’oliva e il burro a fuoco medio.
Aggiungi le cipolle e un pizzico di sale, lasciandole appassire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unisci lo zucchero di canna e l’aceto balsamico, quindi mescola bene.
Cuoci per altri 10-15 minuti a fuoco basso, finché le cipolle non saranno morbide e caramellate.
2. Preparare la sfoglia
Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno.
Taglia la sfoglia in quadrati o cerchi, a seconda della forma desiderata.
Disponi un cucchiaino di formaggio di capra al centro di ogni pezzo di sfoglia.
Aggiungi un po’ di cipolle caramellate sopra il formaggio.
3. Chiudere e cuocere
Se vuoi creare dei fagottini, chiudi la sfoglia sigillando bene i bordi con una forchetta. Se preferisci delle tartine aperte, lascia il ripieno visibile.
Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto.
Aggiungi, se desiderato, una spolverata di semi di sesamo o papavero per un tocco decorativo.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché la sfoglia non risulta dorata e croccante.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi i tuoi scrigni di sfoglia caldi per apprezzarne al meglio la croccantezza e la cremosità.
Sono ottimi anche a temperatura ambiente, ideali per buffet o picnic.
Puoi conservarli in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni.
Per recuperarne la fragranza, scaldali leggermente in forno per qualche minuto prima di servirli.
Varianti
