Preparazione del Sugo: In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio sbucciato e diviso a metà. Fate soffriggere a fuoco medio per circa 2 minuti, finché l’aglio non diventa dorato.
Cottura dei Pomodori: Aggiungete i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Salate a piacere e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa densa e saporita.
Cottura della Pasta: Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete gli spaghetti al dente secondo i tempi indicati sulla confezione.
Unione e Mantecatura: Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella con il sugo. Aggiungete le foglie di basilico fresco e mescolate bene per amalgamare i sapori.
Servizio: Impiattate gli spaghetti, guarnite con ulteriori foglie di basilico e, se desiderato, una spolverata di parmigiano grattugiato. Servite immediatamente.
Suggerimenti per Servire e Conservare:
Servire: Accompagnate il piatto con un bicchiere di vino rosso leggero, come un Chianti o un Sangiovese, per esaltare i sapori del piatto.
Conservare: Se avanzano, conservate gli spaghetti in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldate delicatamente prima di servire.
Varianti:
Aggiunta di Peperoncino: Per un tocco piccante, aggiungete un peperoncino rosso tritato finemente durante la cottura del soffritto.
Pomodorini Freschi: Utilizzate pomodorini ciliegia freschi, tagliati a metà, per una salsa più leggera e un sapore più fresco.
Aglio e Cipolla: Per un sapore più intenso, potete aggiungere una cipolla tritata finemente al soffritto insieme all’aglio.
FAQ:
Posso usare pomodori freschi invece di quelli pelati? Sì, è possibile utilizzare pomodori freschi. Sbollentateli per rimuovere la pelle, rimuovete i semi e tritateli finemente prima di aggiungerli al soffritto.
Posso preparare il sugo in anticipo? Certamente, il sugo può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldatelo prima di unirlo alla pasta.
Posso aggiungere formaggio grattugiato? Sì, una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato aggiunge sapore e cremosità al piatto.
Questa ricetta degli spaghetti al pomodoro è un omaggio alla tradizione culinaria italiana, semplice ma ricca di sapore, perfetta per ogni occasione.
