Combinare gli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia e l’acqua, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Cottura: Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la torta non risulta dorata e asciutta al centro.
Raffreddamento: Lascia raffreddare completamente prima di sformare la torta.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la Torta degli Angeli con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da frutta fresca, come fragole o frutti di bosco.
Per conservarla, avvolgila in un panno pulito o mettila in un contenitore ermetico. Si conserva bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente.
Puoi anche congelarla per gustarla in un secondo momento. Assicurati di tagliarla a fette prima di congelarla.
Varianti:
Torta degli Angeli al limone: Aggiungi la scorza grattugiata di un limone nell’impasto per un tocco fresco e aromatico.
Torta degli Angeli al cioccolato: Aggiungi del cacao amaro in polvere all’impasto per un sapore più ricco e cioccolatoso.
Torta degli Angeli con crema: Dopo la cottura, puoi farcire la torta con una crema chantilly o una crema pasticcera per renderla ancora più golosa.
FAQ:
Posso usare uova intere invece degli albumi? No, per ottenere la giusta consistenza soffice e leggera, è fondamentale montare gli albumi separatamente. Gli albumi donano alla torta la sua texture unica.
Posso fare la torta senza lievito? Il lievito è un ingrediente chiave per ottenere la sofficità, ma se non ne hai, puoi sostituirlo con un cucchiaino di bicarbonato di sodio e un cucchiaino di aceto bianco.
Come posso evitare che la torta si sgonfi? È importante mescolare delicatamente gli ingredienti e non farli smontare. Inoltre, assicurati che il forno sia già caldo prima di infornare la torta.
