Introduzione
La Torta Nua alle Mele è un dolce soffice e irresistibile, arricchito da golosa crema pasticcera che si fonde perfettamente con la morbidezza dell’impasto. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto, questa torta conquista con il suo profumo avvolgente e il gusto delicato delle mele. La sua particolarità sta nella crema pasticcera, distribuita direttamente nell’impasto prima della cottura, creando un effetto cremoso in ogni fetta. Scopri come prepararla facilmente a casa!
Ingredienti
Per la base:
3 uova
150 g di zucchero
100 ml di latte
100 ml di olio di semi
250 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
2 mele (Golden o Renette)
Succo di mezzo limone
Per la crema pasticcera:
2 tuorli d’uovo
50 g di zucchero
25 g di amido di mais (o farina 00)
250 ml di latte
Scorza di limone (facoltativa)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
Preparazione della crema pasticcera:
In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone (se usata).
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola bene.
Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente.
Rimetti il composto sul fuoco a fiamma bassa e mescola finché la crema si addensa.
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Preparazione della base:
Sbuccia e taglia le mele a fettine sottili, poi irrorale con succo di limone per evitare che anneriscano.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Assemblaggio e cottura:
Versa metà dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro 22-24 cm).
Distribuisci qualche cucchiaiata di crema pasticcera e aggiungi metà delle fettine di mela.
Copri con il resto dell’impasto e completa con altra crema e mele in superficie.
Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti (fai la prova stecchino).
