Introduzione
Sei stanco di ritrovarti con carne dura e difficile da masticare? Grazie a questa tecnica semplice e veloce, potrai trasformare anche i tagli di carne meno pregiati in piatti teneri e succosi. In questo articolo scoprirai come preparare un ottimo inteneritore naturale e ottenere risultati sorprendenti in appena 15 minuti.
Ingredienti:
2 cucchiai di bicarbonato di sodio
1 tazza d’acqua (circa 240 ml)
Sale q.b. (opzionale per la marinatura finale)
Spezie a piacere (opzionali per insaporire la carne)
Istruzioni:
Preparare la soluzione intenerente: In una ciotola, mescola il bicarbonato di sodio con l’acqua fino a quando il bicarbonato si scioglie completamente.
Applicare alla carne: Immergi il pezzo di carne nella soluzione, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Se il taglio è molto spesso, massaggia leggermente per aiutare l’assorbimento.
Tempo di riposo: Lascia la carne nella soluzione per 15 minuti. Evita di superare questo tempo per non alterare la consistenza.
Risciacquare bene: Dopo 15 minuti, sciacqua abbondantemente la carne sotto acqua fredda corrente per eliminare i residui di bicarbonato.
Procedere alla cottura: Asciuga la carne con carta assorbente, condiscila con sale e spezie a piacere, e cuocila secondo la tua ricetta preferita.
