Preparazione della carne: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e fai soffriggere fino a quando diventano traslucidi. Unisci la carne macinata e cuocila fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Aggiunta di sapore: Spolvera il mix di spezie per taco sulla carne, mescola bene e lascia cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungi i fagioli neri, il mais e i pomodori a dadini, mescolando per amalgamare il tutto. Cuoci per altri 5 minuti a fuoco medio-basso.
Assemblaggio della casseruola: Preriscalda il forno a 180°C. In una pirofila, distribuisci uniformemente il composto di carne e verdure. Cospargi la superficie con le tortilla chips sbriciolate e il formaggio grattugiato.
Cottura: Metti la pirofila in forno e cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando il formaggio è completamente fuso e dorato.
Guarnizione e servizio: Togli dal forno e lascia riposare per 5 minuti. Guarnisci con panna acida, coriandolo fresco e avocado a fette, se desiderato. Servi con spicchi di lime a parte.
Suggerimenti per servire e conservare:
Per un tocco croccante extra: Aggiungi qualche tortilla chip intera appena prima di servire.
Conservazione: La casseruola si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldala in forno o nel microonde prima di servirla.
Preparazione anticipata: Puoi preparare il composto di carne e verdure in anticipo e assemblare la casseruola poco prima di infornarla.
Varianti:
Vegetariana: Sostituisci la carne macinata con proteine vegetali, come tofu sbriciolato o lenticchie cotte.
Piccante: Aggiungi peperoncino fresco tritato o qualche goccia di salsa piccante al composto di carne.
Formaggi misti: Usa una combinazione di cheddar, mozzarella e formaggio piccante per un gusto più ricco.
FAQ:
1. Posso usare carne avanzata per questa ricetta?Sì, puoi utilizzare avanzi di carne già cotta, come pollo arrosto o carne macinata già preparata. Basta mescolarla con le spezie e gli altri ingredienti.
2. Come posso rendere il piatto più leggero?Opta per carne macinata magra, formaggio light e yogurt greco al posto della panna acida.
3. Le tortilla chips si ammollano in forno?Non completamente, ma per mantenere un po’ di croccantezza, aggiungine alcune fresche prima di servire.
Con questa casseruola di taco da passeggio, porterai in tavola un’esplosione di sapori messicani in un formato pratico e irresistibile. Provala subito!
