In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
Versa il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una crema densa e liscia. Lascia raffreddare.
Preparazione della crema al cioccolato:
Dividi la crema pasticcera in due parti. A una di queste aggiungi il cioccolato fondente fuso e mescola fino a ottenere una crema uniforme.
Assemblaggio del dolce:
Inzuppa i savoiardi o il pan di Spagna nell’Alchermes, disponendoli in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila o di bicchieri monoporzione.
Copri con uno strato di crema pasticcera e poi con uno strato di crema al cioccolato.
Ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
Decorazione (opzionale):
Monta la panna fresca e utilizzala per decorare la superficie del dolce. Puoi aggiungere anche scaglie di cioccolato o frutta candita.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servizio: Lascia riposare la Zuppa Inglese in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Conservazione: Puoi conservare la Zuppa Inglese in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per un massimo di 2 giorni. Evita di congelarla, poiché la consistenza delle creme potrebbe alterarsi.
Varianti
Senza Alcol: Sostituisci l’Alchermes con uno sciroppo di frutta diluito (ad esempio, sciroppo di amarena o fragola).
Gluten Free: Utilizza savoiardi senza glutine o pan di Spagna gluten free.
Extra goloso: Aggiungi uno strato di marmellata di albicocche o una spolverata di cacao tra gli strati.
Light: Sostituisci parte del latte intero con latte scremato e utilizza dolcificanti naturali al posto dello zucchero.
FAQ
1. Posso preparare la Zuppa Inglese in anticipo?
Sì, è consigliabile prepararla il giorno prima per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.
2. Quale tipo di cioccolato è meglio usare?
Il cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao è ideale per ottenere un sapore intenso e bilanciare la dolcezza della crema.
3. Posso usare altri liquori al posto dell’Alchermes?
Certamente! Il Marsala o il Vermouth dolce sono ottime alternative.
Con questa ricetta, la tua Zuppa Inglese sarà un successo garantito. Buon appetito!
