La “Torta di Melanzane Libanese” è un piatto tradizionale della cucina mediorientale, noto per la sua combinazione di melanzane, spezie e ingredienti freschi. Questa torta salata è perfetta come antipasto o piatto principale, offrendo un’esperienza culinaria ricca di sapori e tradizione.

Ingredienti:

2 melanzane grandi
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
2 uova
100 g di formaggio feta sbriciolato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di 1 limone
1 cucchiaio di tahina (facoltativo)
Semi di sesamo per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:

Preparazione delle melanzane: