Introduzione
I ravioli ripieni di verza e funghi sono una rivisitazione di un classico della cucina italiana, ideale per chi cerca un piatto ricco di sapore e allo stesso tempo semplice da preparare. Il contrasto tra la dolcezza della verza e il gusto deciso dei funghi crea un ripieno avvolgente che si sposa perfettamente con una pasta fresca fatta in casa. Questo piatto, che unisce tradizione e innovazione, è perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena speciale, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
Per la pasta:
200 g di farina 00
2 uova
Un pizzico di sale
Un cucchiaio di olio d’oliva (facoltativo)
Per il ripieno:
300 g di verza
200 g di funghi porcini freschi o secchi (se secchi, ammollare in acqua calda per 20 minuti)
1 scalogno
1 cucchiaio di olio d’oliva
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativo)
Per il condimento:
50 g di burro
1 rametto di rosmarino
30 g di parmigiano grattugiato (per servire)
Istruzioni:
Preparare la pasta:
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