L’insalata di Sant’Andrea è una tradizione culinaria che mia sorella prepara ogni anno per il giorno di Sant’Andrea. Quando mi ha rivelato la ricetta, sono rimasto sorpreso dalla sua semplicità e dal sapore delizioso. Questa insalata è perfetta per celebrare la festa del santo, offrendo un piatto fresco e saporito che può essere preparato in anticipo, permettendo di godere appieno della compagnia durante le festività.
Ingredienti:
300 g di riso Sant’Andrea
200 g di tonno sott’olio sgocciolato
100 g di olive nere denocciolate
100 g di pomodorini ciliegia
1 cipolla rossa piccola
2 cucchiai di capperi dissalati
1 peperone rosso
1 cetriolo
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di 1 limone
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
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