La Bolognese è un piatto emblematico della cucina italiana, noto per la sua ricchezza e profondità di sapore. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, rappresenta l’autenticità e la passione della tradizione culinaria emiliana.
Ingredienti:
300 g di carne macinata di manzo di alta qualità
150 g di carne macinata di maiale
1 cipolla media, tritata finemente
1 carota media, tritata finemente
1 gambo di sedano, tritato finemente
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di burro
1 bicchiere di vino rosso secco
500 ml di passata di pomodoro di alta qualità
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 foglia di alloro
Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1/2 bicchiere di latte intero (opzionale)
Istruzioni:
In una casseruola capiente, scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati, soffriggendo fino a quando le verdure sono morbide e traslucide.
Aggiungere le carni macinate di manzo e maiale, rosolando fino a doratura uniforme.
